Ovaj projekt spaja rad u vinogradu, preradu i marketing a vode ga nastavnici Kristina Gajić, Tea Plešić i Fabijan Štefanac. Naši učenici obrali su graševinu a dio uroda preusmjeravamo u kontroliranu proizvodnju domaćeg vinskog octa. Kroz faze ćemo pratiti octeno vrenje, mjeriti kiselost (pH vrijednosti) i aromatizaciju octa lokalnim biljem (npr. ružmarin, majčina dušica). Uzimajući naš već poznati proces izrade octa i podižući ga na novu razinu obnovljenim receptom, kao krajnji rezultat ponudit ćemo premium školski proizvod. Projekt uključuje i dizajn etikete, punjenje u staklene bočice te izradu marketinškog plana za prodaju izrađenog octa preko Učeničke zadruge Ratarnica.
